“新疆小杏我呀，自己挂在樹上晒干啦。”

新疆阿克苏，沙漠绿洲之中

生长着一种十分有趣的杏——新疆吊干杏

如若你吃过它的鲜果（新疆小红杏）

便会知道它的甜可以与蜜媲美

完全摆脱了“杏酸”的“低级趣味”

没吃过也不打紧，它也惯会使些小性子：

“哼！你不吃我，我就吊在树上，晒给你看”

不需要人为糖渍，它就能在树上迎风挂干

由夏入秋，果子渐渐变成玲珑剔透的焦糖色

果肉也日益紧实有弹性

成为阳光与自然出产的“金色蜂蜜”

于是乎，『誰最中國』地道风物志有云：

“新疆吊干杏，自挂东南枝

夏食鲜，秋食干，肥厚绵香糯糯甜”

【产地直发】新疆阿克苏·吊干杏

干干净净，配料表上只有杏

Q弹软糯，杏香四溢，自然蜜甜

¥69起，300g*3袋，点开下列小程序购买▼

新疆“树上吊干”

大自然加工的金色蜂蜜

细数现今市面的杏干，往往香气丢失，酸味夹杂，再加上需要糖渍，腻味渐起，让喜甜又注重饮食健康的食客望而却步，好在还有新疆吊干杏。

新疆吊干杏，又叫“树上杏干”，杏子在自然风力作用下，经阳光蒸晒，会缓慢地浓缩为果脯状态。

在夏天，它是人见人爱的“小红杏”，带着丰盈的汁水、细腻的口感以及20°的甜，成为水果担当，但只有20天鲜食期，稍不注意就错过了。（注：普通杏只有10°甜）

成熟后，还会“挂”在枝头暴晒，带着浓郁版的果脯滋味，在之后重新回归。

大自然是它的加工厂，时间、阳光和风是催化剂，配料表只有干干净净五个字：吊干杏杏干。健康、原味、每口都是阳光的味道。

鲜食期的小红杏就像蜜一样甜，没有酸味。吊成杏干的过程中，这份甜增而不减，又在风干日晒之间，增加层次。

外表渐渐失水，内里却有着根系的滋养。随着糖分积累，表皮会开始泛棕、泛黑。杏子的香味也不断积聚，鼻端轻嗅，比鲜果多一分浑厚，比蜂蜜多一分清新。

看起来生硬，入口含之却自化如饴，绵绵软软，黏黏糯糯，就像是一颗杏子软糖。

果肉从细腻化渣变成了厚实耐嚼，却还带着少量水分，适当保留了水果的软糯，就像蜜糖般粘稠，呈现一种“胶质”感，嚼劲中带着糯糯回弹。

此番滋味，与那些加糖或香精调味、人工烘干的枯槁杏干截然不同，令人忍不住惊叹：“吃过新疆吊干杏杏干，其他杏干就都成了将就。”

吃完果肉后，这场甜蜜大戏仍没有结束，咬开或者锤开杏核，可取杏仁食用，杏仁也是甜的。果肉和果核很容易分离，杏干细腻Q软，杏仁清香脆爽，一杏两吃，快乐多重。

新疆阿克苏四团

3斤小红杏，只出1斤吊杏干

新疆天山南段的阿克苏，是吊干杏的主要产区，“阿克苏四团”更是当地人皆知的名号。四团指的是新疆兵团农一师四团，因为占据产地优势，再加上精心种植，出品的吊干杏品质高。

“阿克苏四团”位于我国和吉尔吉斯斯坦交界处，地处天山托木尔峰雪山下。它是沙漠中的绿洲，小盆地周围是天山延伸带的低山，造就的山谷风，进一步增加了昼夜温差（相差近20度），有益于糖分、风味积累。

当地果园由天山融化雪水灌溉，海拔达2200米，每天约有16小时的光照，不会发生虫害，杏干不会串味，个个香甜。

阿克苏的阳光长时待机，季风刮得毫不迟疑，但杏树上却缀满星星点点的果实，经由时间的催化，一颗颗红色鲜杏变成一枚枚肥厚杏干。3斤小红杏，才能出1斤树上杏干。

自然健康

秋食果脯，营养美味的小果子

采摘下树的杏干，会在高压水枪的冲洗下化身干净小甜果。

而后通过层层筛选，去坏果筛烂果，颗颗饱满，香甜软糯。还会再依照标准挑选出好果子。

为了不潮，还有单独的小包装，外加附带密封条的纸袋，双袋齐下。要是吃不完，还可以再封上，避免变质。

放在办公室中，下午饿了就吃上一小袋，变得斗志满满。周末在家，可做下午茶，配着乌龙、普洱，生活也雅致起来。

树上挂干的杏，保留了很多营养，含有膳食纤维、维生素C、维生素E、维生素B17等。除了直接吃，还可以泡茶、熬粥、羹汤，用途很多。

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干干净净，配料表上只有杏

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