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作者：电商君

来源：电商报（ID：kandianshang）

那些被你扔掉的，

总有一天会还给你！

5年前，中国方便面发展的黄金时代！

那时，对很多人而言，冲完方便面后顺便磕一个鸡蛋，再切半根香肠，如果还有老鲍勃的《答案在风中飘扬》，这就是生活的全部！

不想不知道，一想吓一跳！

那些年，中国每年要吃掉世界一半以上的方便面（400亿包），但是从2013年开始，中国的方便面销量从462亿包急剧下跌到380亿包。

3年少卖了80亿包，跌幅高达16.66%！这样的“异动”甚至惊动了国务院！

国务院专门发布了一个文件：《国务院办公厅关于加快推进农业供给侧结构性改革大力发展粮食产业经济的意见》，明确提到：大力发展方便食品、速冻食品。

日理万机的国务院这样做，并非是瞎操心，而是借此发出强烈的信号：这些年我们的饮食习惯被外卖给带偏了，该改改了！

多年以来，方便食品在方便、快捷、安全、卫生方面的优势一直是很牢固的。

但是，半路上杀出个外卖平台。

其一、外卖平台经过“大鱼吃小鱼”的资本融合，经营权高度集中，随着大数据技术的深入应用，“中国式外卖”方便快捷的任督二脉已被打通！

其二、中国的消费者正经历着从被动消费到主动选择的变化，外卖平台主打多元化、营养可口的概念，精准地迎合了消费者的需求变化，将他们死死“粘”住。

最主要的是，中国外卖的价格从诞生那一天起就在可承受范围之内。

对于消费者而言，花费不多就能吃到可口的食物，何乐而不为？

然而，对比一下世界各国外卖的发展，就会发现“疯狂的外卖”仅仅是中国的“国情”。

比如说，早在1993年，韩国就诞生了首家外卖企业，斯米达也一直以自己是“外卖民族”而自豪，但是韩国的外卖的成交比重并不大，更无法在绝对量上和中国比肩，其他发达国家的情况也很类似。

在几乎所有的国家，叫外卖的成本都太高了，唯独中国例外！

在韩国，一份炸酱面+糖醋肉套餐的外卖价在60人民币到100人民币之间，而在便利店，36元就可以搞定了！

除中国外的外卖为什么这么贵？每个月不用向国家交税啊？雇摩托小哥不用给工资啊？做生意不要租金不花水电费啊？

2014年，电商君到首尔旅游时，特意打听了一下当地外卖小哥的工资，5万韩元一天，约合300多人民币，加上劳动保障、福利、各种补贴，一个月拿到手的有1万多人民币还是可以的。

听说，现在韩国外卖小哥的工资比3年前又涨了不少，在中国，就按人家3年前的标准给快递小哥工资，估计没几家外卖公司活得下来！

这说明，当前我国外卖的发展是非常不健康的。

这种不健康体现在以下几个方面：

其一，垃圾围城，外卖正在毁掉我们的未来。

如今，每周最少有4亿份外卖飞驰在中国的大街小巷，这4亿份外卖至少产生4亿个塑料袋、4亿个包装盒，4亿个塑料汤盒、4亿双筷子、4亿只塑料小勺、4亿份牙签包！

酒肉穿肠过之后，这些若干个4亿份会被送往垃圾场。但是有多少人会去关心，这些塑料袋的降解至少需要470年！

如今，中国三分之二以上的城市已被垃圾包围，四分之一的城市已没有合适的场所堆放垃圾！

此外，中国每年大约有800万吨的塑料倾倒入海洋，占世界总倾倒量的三分之一！

且不说我们在吃外卖时，塑料制品本身就有致癌的毒素，就是海洋生物在觅食时吃掉倾倒入海里的垃圾后，最终，食物链会以一种因果报应屡试不爽的方式，将这些海洋生物摆放在我们的餐桌上。

其二，大多数外卖都很难保证卫生和质量。

每年的315晚会，揭露外卖平台的黑幕都是大戏，但是就连吃过问题外卖的人都明白：就算出了事，也不过是民事法律关系，难以追责。到最后，很多人吃到舌头都失去了敏锐的味觉，但中国外卖却还在以惊人的速度发展着。

其三，外卖“便宜”的基础是建立在普通员工特别是外卖小哥的廉价劳动力基础上，这种商业模式从根本上是畸形的。

为了换得发展的速度和规模，只能从人力成本、质量、卫生等各个方面找差价，一旦发生315曝光或海底捞事件，实力不强的在事故中倒下，有背景的妖怪安然脱身——但是，这种模式真的能撑到消费者最终的觉醒？

国务院发文发展方便食品，正是看到外卖正在毁掉我们的健康和未来的大势。

虽然近年来，关于方便食品的坏消息不绝如缕：五谷道场被出售，中粮要将方便面从品牌矩阵中剥离。。。

但是方便食品远远还没有到走向末路的时候！

因为这个世界上，还没有哪一个民族是不吃面的。

有人的地方就有江湖，有江湖的地方就有方便面！

遥想1963年，安藤百福发明方便面后，在推广中也遇到重重困难，特别是在美国，美国人觉得日本人弄出这玩意就是来搞笑的：我们不烧开水的，而且我们家里没有碗！

聪明的日本人并没有放弃，你不是没有碗吗？你不是不烧开水吗？满足你！专门为你们推出碗面，让你慷公司之慨，在公司将面给泡了！

而现在方便面在中国的不景气，与其说方便面厂商被外卖平台打败，不如说是自身同质化严重，甚至根本就没有找到消费者的需求点！

一边是居民对高端方便面的需求在提升，一边是市场上只有那几样食之无味、扔之可惜的鸡肋产品；一边是外卖平台品种的多元化，一边是方便面品种开发的停滞不前；一边是全民对健康理念的追求，一边是方便面宁愿请明星作一些货不对板的广告也不宣传健康概念。

长期这样下去，方便面市场不被自己玩死才怪！

所以，方便面要留下来，成为下一个100年或更长时间留给世界的礼物，就必须与时俱进，不断开发出个性化、差异化、健康化的产品，才能和消费者的需求合拍，引导下一轮的市场消费潮流。

同时，为了你和他人的未来，从今天起，尽量少吃外卖吧！ 

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