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点赞！高明濑粉制作技艺成功入选市级非遗项目
高明濑粉制作技艺起源于明代嘉靖年间，至今已近500年历史，高明濑粉是一道以粘米粉为原料，配以高汤及肉丝、鸡蛋丝、姜丝等辅料的民间小吃，口感软、韧、爽、滑，令人齿颊留香，回味无穷。高明濑粉制作技艺由“混合磨粉”、“开粉”“试浆”、“濑粉”等6道工序组成，对原料选材配比及制作师傅的技艺要求极高，是高明人民劳动智慧的结晶。因其长长久久、美满幸福的美好寓意逐渐成为高明喜庆宴席必不可少的重要美食。
百年沧桑，高明濑粉早已不仅仅是技艺的传承，更承载着一代代高明人关于故乡、关于家的记忆味道，是体现高明历史文化质朴与厚重的重要载体。
近年来，高明区认真贯彻“保护为主、抢救第一、合理利用、传承发展”的工作指导方针，坚持科学的保护理念，扎实做好非物质文化保护传承工作，不断深挖非遗文化内涵，推动各级非遗项目扩容提质，非遗文化保护工作获得一定成效。未来，高明区将继续完善非遗文化保护工作机制，充分调动社会各界力量共同参与非遗文化的保护、传承、发展工作，营造人人参与保护非物质文化遗产的良好氛围，让高明优秀传统文化得以世代延续及发展。
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来源：高明区博物馆、高明融媒体中心
编辑：高明融媒体中心罗婉琼
审校：谭健才、黎翠怡