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别轻易靠近和田这两条街……

八月的夜晚,秋风渐起,白日燥热渐渐消散,随之而来的是逐渐攀升的食欲,正适合夜市寻味。

“人生在世三万天  怎能少得路边摊。”夜市中,藏着一个城市的烟火气,和田夜市,更是浓缩了一整个新疆的精彩味道。



几百个摊位,新疆最有特色的小吃这里都能找到,真的没有一个人能空着肚子从和田夜市走出去,快@你的饭搭子,走起!






 01🍗 

 # 红柳烤肉 

“歪江,这个烤肉歹得很嘛”

大块的羊肉被串在红柳树枝上
路过烤肉摊的人

都会被香气吸引忍不住来上一串





只需简单的辣椒和盐作为调味料

烤出的羊肉外焦里嫩,肉汁四溢

不仅保留了羊肉的原始风味

更增添了一抹红柳的自然清香




 02🍻 

 # 卡瓦斯 


没有卡瓦斯的夜市是不完整的夜市

喝起来

既有蜂蜜的香甜又有啤酒花的香气

甜而不腻,清爽怡人

是新疆人的消暑“凉”品





坐在夜市的小摊摊前

喝一口杯壁挂着水珠的卡瓦斯

吃一口滋滋冒油的红柳烤肉

攒劲极了!



 03🥚 

 # “三蛋一星” 


在和田

没有一颗蛋能逃过被烤的命运

“三蛋一星”一定要尝试一下

软糯绵密的口感,淡淡的中药香
一口接一口,根本停不下来




看着摊主先将鹅蛋的蛋清倒出

再加入鸽子蛋、野鸡蛋和土鸡蛋的蛋黄

佐以蜂蜜、藏红花和特制的中药

放在炭灰上慢慢烤制并不断搅拌

十分钟左右

一份美味的“三蛋一星”就出炉啦




 04🕊️ 

  # 烤鸽子 


鸽子汤、鸽捞面、烤鸽子……

鸽子的花式吃法

在新疆展现得淋漓尽致


焦褐色的外皮酥脆

在“美拉德效应”下充满了诱惑

烤制过的鸽子肉软嫩入味





摊主会帮忙把鸽子切开

一刹那就香气四溢

再蘸上辣椒面和孜然

美味加倍



 05🥩 

 # 烤羊肠 


乍一听可能以为是黑暗料理

等你下嘴后才发现

羊肠烤得外焦里嫩

一口下去汁水爆开 唇齿留香





一定要试试本地吃法

正面蘸辣椒,反面蘸孜然
刚烤好的热羊肠,油脂在嘴里爆开
怎一个好吃了得!




 06🍨 

 # 酸奶粽子 


粽子在和田有其特有的吃法

将放凉的粽子压扁

淋上蜂蜜、老酸奶和各色果酱





既有糯米的甜蜜软糯

又有老酸奶的酸爽醇厚

还有各种果酱的独特风味

看起来便诱人极了
吃起来更是每一口都让人惊叹





💃💃💃
吃饱喝足

记得移步夜市中间的舞台

观看当地特色现场歌舞表演

让眼睛也好好享受一下

情绪价值拉满



 和田夜市地址 

📍老夜市地址:和田市人民街首都花园小区旁

🕙营业时间:18:00-24:00(仅供参考,实际以商家为准)


📍新夜市地址:和田市阿恰勒东路181号

🕙营业时间:18:00-24:00(仅供参考,实际以商家为准)
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🍻
和田夜市
好吃到根本停不下来~

如果来了和田

不知道该怎么玩

可以看看
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部分图源 | @花草茶 @起床困难户 @一团赵财猫 @旅行社打工记 @汇嘉甄选 @故乡之宝食品 @牧羊少年 @余柔柔
编辑 | 石昌宇
审核 | 齐晓霏 毛雅茜
监审 | 司元勋 马艺培


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听说潘展乐想来新疆?那我可就不困了!


 
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