佛山老字号月饼里的中秋味🥮坚持纯手工制作！有福利→

🥮🥮🥮

无月饼，不中秋

一块月饼一份情

在佛山

有这么一家月饼老字号

坚持手工制饼

让每一代人都能吃出记忆感

尽管现在市面上有很多创意的月饼，但在许多佛山人的童年记忆里，一定藏着最传统的广式月饼。南记饼家作为佛山顺德传统老字号，匠心传承，吃的不仅仅是味道，更是一种情怀。

不管是芝麻豆沙月饼，还是陈皮豆沙月饼、火腿五仁月饼，每一个都是心心念念的古早味。

南记月饼创于清代同治七年（一八六八年），创始人南仲春，自幼习武，曾入云浮国恩寺为僧，还俗后在顺德开了【南记饼店】，并开始制作传统岭南月饼。

由于受到寺院素斋启发，在做饼过程中，南仲春师傅将其所学的功夫招式融入制馅打饼中，终于始创出细腻软滑，酥化甘香的驰名月饼。其中豆沙月饼更因选料精良，品味冠绝岭南，喜成贡品入京。

南记饼家秉承祖辈的匠心技艺，加入现代创新理念元素，制出的月饼内馅香滑、外皮细软、食不油腻、极度沙松感。如今，“南记”不仅是顺德的老字号，也是佛山美食的一张特色名片。

“我们的师傅有几十年的制作月饼经验，纯手工制作保证真功夫真材料，从调馅、擀皮、压模、烘烤……每一个步骤都注入师傅的心思，还原了食材原有的味道。”南记饼家总经理卿姐分享道。

月饼里面的馅料都是用高品质的健康食材代替传统的高油糖配料，而且配方不断完善，个个皮薄馅大，馅料满到包不住，口感丝滑绵密、不油不腻、咬一口就在嘴里化开了，回味无穷。

值得一提的是，南记饼家还特别规划了阳光制作月饼专间，让食客一进入店内就能亲眼见识手工制作月饼的全过程。

随着饼皮变得油润透亮，烤炉打开的瞬间，月饼的香气瞬间弥漫开来。在这种沉浸式的体验中，顾客不仅能欣赏到传统手作月饼的技艺，还能品尝到新鲜出炉的月饼。

如今，在流水线纵横的时代，还是有许多人对手工月饼情有独钟，南记饼家正是凭借其独特的“手作温度”赢得了众多人的青睐。

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来源｜顺德发布、佛山新闻网、南记饼家

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