火了！成都人从小闻到大的“小香风”有大市场！
作为“中国茉莉之乡”，犍为县种花传统已有300多年，逐渐形成完善的花茶产业链，这是众多新茶饮品牌选择到犍为采购栀子花茶的重要原因。前几年，犍为县定文镇金山村尝试种植栀子花，目前投产的已有200多亩。
“我记得6月1日那天，栀子花市场价是34元一斤，快到去年的10倍了！”在犍为县清溪镇伯乐村收购点，犍为县玉津镇铜高村的花贩王成兵一边忙着过秤一边感叹。
“真的是一天一个价！”当地某大型茶厂的相关负责人向记者介绍，去年栀子花的行情是三五元一斤，偶尔冲到10元一斤，今年一开市就是15元一斤，到5月底飙到最高每斤35元，大多时候平均每斤30元，这段时间还维持在20多元。
▲栀子花收购
近年来，犍为栀子花种植面积急剧扩张，已赶超茉莉花。官方信息显示，目前该县栀子花种植面积已超10万亩，茉莉花种植面积8.6万亩。
而栀子花迎上的风口也让人期待。据经济参考报消息，中国连锁经营协会新茶饮委员会联合美团新餐饮研究院发布的《2023新茶饮研究报告》数据显示，2023年全国新茶饮市场规模预计达1498亿元，到2025年国内消费市场规模有望突破2000亿元，千亿级市场发展前景广阔。
不过，对于行情暴涨的栀子花，不少花农也喜忧参半：今年赚得盆满钵满，来年会不会暴跌？栀子花能否成为当地继茉莉花之后的又一“芬芳”产业，并走上可持续发展之路？
幕后：
迎上中式新茶饮发展风口
多家茶饮品牌加大栀子茶饮推广力度
为何今年犍为栀子花突然走俏，卖得这么好、这么贵？
不少花农表示也不太明白原因，只知道被收去加工栀子花茶，“听说拿去做奶茶，抢着收的人多，花价自然就高了。”
四川奉贵人茶业有限公司早年做茉莉花茶起家，2016年开始做栀子花茶，现已成为犍为栀子花茶龙头企业。该公司执行董事黄昊介绍，鲜花能用于窨茶的不多，茉莉花当然是“常青树”，栀子花前景也不错，如今各大茶饮品牌都在加大栀子茶饮的推广力度。
“新茶饮赛道竞争激烈，各头部企业只有不断创新产品，才能吸引消费者。”在该公司研发总监丁锦成看来，栀子花香清冷自带高级感，且辨识度高、香味持久，这可能是众多品牌都押宝栀子花的原因。
▲奉贵人茶业公司的奶茶杯形象墙
随着中式新茶饮赛道的开启，记者梳理发现，很多头部茶饮品牌都推出了栀子产品，如古茗的“云雾栀子青”、奈雪的“霸气栀子绿蜜瓜”、书亦的“栀夏”、沪上阿姨的“东方栀晓”等，此前茶颜悦色“一问三不栀”、雅克雅思“离花栀晓”等产品中也都用到了栀子绿茶。
面对市场的火爆，目前奉贵人茶业公司与很多品牌方共同研发了栀子花茶系列延伸产品，该公司合作服务的新茶饮门店在全国有5万余家，今年预计订单会有5000吨栀子花茶。
小溪茶厂则是犍为花茶的另一个龙头企业，每天消耗的栀子花达数万斤。除了花茶龙头企业外，当地很多小茶厂也接到了大量栀子花茶订单，都在四处抢购栀子花。
▲某茶厂栀子花生产车间
喜忧：
栀子花种植面积急剧扩大
如何走上“双花争香”可持续发展之路
面对栀子花飙升的行情，也有人担心：近年犍为栀子花种植面积急剧扩大，是否会对当地茉莉花产业造成冲击？还有花农担心，好行情会不会持续？
“栀子花对茉莉花的冲击肯定有一些，但也不会那么大。”对此，犍为县茉莉茶协会会长史兴洪介绍，从采的时间来看，栀子花的花期主要在4月到6月，而犍为茉莉花盛花期在7月至9月，两者形成衔接互补。
▲花农在田间管理栀子花
史兴洪表示，从产量和效益方面来说，茉莉花亩产七八百斤，正常价格每斤25元左右，栀子花亩产1500至2000斤，正常价格每斤四五元。因此，不考虑特殊行情的话，扣除种植和采摘等成本，茉莉花比栀子花的效益还是要高一些。
“茉莉花是犍为芬香产业的根基，必须要想办法保住（种植规模）。”史兴洪认为，如果一旦消退，反过来再想重新发展茉莉花就很困难了。
不过，今年栀子花价格暴涨，确实让很多花农赚到不少钱。“我的栀子花可摘两季，头季花收入12万元。秋季花预计可摘1000斤左右，大约有2万元收入。”双溪镇兰花村村民杨福盛说，从今年行情来看，种栀子花的效益很可观。
同时，栀子花价格暴涨，种植面积不断扩大，也让不少花农忧心：随着跟风栽种的大面积栀子花陆续投产，或者这轮中式新茶饮风口过去，来年会不会暴跌？栀子花又将何去何从？
史兴洪还指出另一个问题：目前犍为县部分茶企生产技术管理水平不足，导致不少知名茶饮品牌抢购栀子花后，到临近地区选择茶企进行加工，这不能不说是一大损失。
对川南小城犍为来说，栀子花能否成为继茉莉花之后的又一“芬芳”产业强势出圈，并走上“双花争香”的可持续发展之路，还需要市场和时间的进一步检验。
▲2朵花是成都黄桷兰的标配。图源/阿宋
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