高中化学《乙醇》微课精讲+知识点+教案课件+习题

羟基

氢氧根

电子式

电子数

9

10

质子数

9

9

电性

不显电性

显电负性

稳定程度

不稳定

较稳定

存在

不能独立存在，必须与其他基团结合在一起

能独立存在

来源

失去H•的剩余部分

失去H⁺的剩余部分

相同点

组成元素相同

分子结构

反应

断键位置

反应类型

与金属钠反应

①

置换反应

与O₂反应

催化氧化

①③

氧化反应

燃烧

所有键

与乙酸反应

①

酯化反应（取代反应）

课题

乙醇

课时

45min

授课

班级、时间

高一

课型

新课

前期分析

教材分析

专题八第二单元 《食品中的有机化合物》第一节《乙醇》，处于第一单元《化石燃料与有机化合物》之后，是从另外一个角度来认识不同类型的有机物，即烃的衍生物。这些衍生物的化学成分要比烃类物质复杂，与人类生活及人体组织、健康的关系也更加密切，在教学中要注重以官能团为主线，突出结构决定性质的规律。

重点难点

教学重点：乙醇的化学性质。

教学难点：乙醇的分子结构和催化氧化。

学情分析

学生已有烃的基础知识，在烃的衍生物学习中，从日常生活中接触到的酒精开始，其分子中只是多了一个氧原子。而且在前面烃的学习过程中，学生已初步了解物质的结构、性质和用途的科学关系，本节课还需要强化这个规律。

教学目标

1.知道乙醇的组成、结构、物理性质及用途，培养宏观辨识与微观探析能力。

2.了解烃的衍生物的概念及官能团与性质的关系，知道有机物之间在一定条件下是可以转化的，培养变化观念与平衡思想。

3.会运用乙醇的结构分析其性质，能设计实验探究乙醇的结构及性质，培养科学探究精神。

教学

方法

问题解决法、讨论法、讲授法指导教学。

教学

工具

PPT，板书，实验视频和动画 球棍模型 空间填充模型 乙醇、钠等实验试剂

教学

过程

教师行为

学生行为

设计意图

按教学活动过程呈现（含作业布置等）

[设问]:

中华文化源远流长，其中酒文化是极其丰富的一部分，酒也是同学们非常熟悉的饮料。请同学们回忆、讨论、分组回答：

1、酒的来源

2、你知道哪些有关酒的诗词

3、酒精与乙醇的关系

4、常见的酒精饮料度数的含义

[媒体展示]：、，有关酒的传说

[媒体展示]：,周恩来与酒的几则故事

[展示]：实物——乙醇和碘酒，

推断乙醇的物理性质。

乙醇物理性质

[小结]：

引导学生归纳乙醇的物理性质。

[媒体展示]：，乙醇重要的物理性质

[板书]：    乙   醇

一、乙醇的物理性质

 色液体、气味、沸点、

挥发、密度比水、能溶解多种和，能与水。

[设问]：

怎样检验酒精是否含有水？

怎样除去酒精中的少量水份？

乙醇分子结构推断

[提问]：

根据第一单元的知识与经验，我们如何推断乙醇的分子结构？

[指导]：

请完成学案题：

[媒体展示]：、，乙醇可能的结构式

[板书]：

二、乙醇的分子结构

分子式：

可能结构式：（略）

可能结构简式：（）；

或

[提问]：

（）这两个结构（简）式区别何在？

（）如何验证乙醇是哪一种结构？

[提示]：

  学过的哪些物质分子中含有原子团？它们有什么共性？

怎样验证乙醇结构？

[提示]：

  实验室中，金属钠是如何保存的？煤油的成分是什么？钠保存其中，说明什么问题？

[指示]：

将钠分别加入乙醇和水中，比较现象。

再根据钠能保存在煤油中的事实，能否推测乙醇的结构式？

[媒体展示]：、，水、乙醇分别与钠反应过程

[确定]：

乙醇的结构简式为：或

[媒体展示]：、，乙醇分子的空间结构

[媒体展示]：乙醇分子模型

[媒体展示]：，乙醇结构小结

羟基，写作－；

官能团的概念；

烃的衍生物的概念。

乙醇与金属钠反应

[过渡]：

根据乙醇的分子结构，你能推理出乙醇的化学性质吗？

[分析实验]：

1、钠与乙醇

2、钠与水

[板书]：

三、乙醇的化学性质

1、与活泼金属反应

[媒体展示]：、，乙醇和水分别与钠反应的实验对比

乙醇的燃烧反应

[展示实物]：

酒精灯、固体酒精、乙醇汽油

[提出问题]：乙醇完全燃烧可观察到什么现象？产物是什么？乙醇为什么可用做燃料？写出乙醇燃烧的化学反应方程式，判断其反应类型。

[板书]：、氧化反应

乙醇的催化氧化

[指导实验]：

取一支大试管，倒入约无水乙醇，闻一下气味；将一端弯成螺旋状的铜丝在酒精灯的外焰部分灼烧至红热，迅速插入无水乙醇中，稍后取出，反复几次后，闻试管中液体的气味。

[媒体展示]：，乙醇催化氧化实验

[设问]：

1、铜丝灼烧前后有什么变化？

2、伸入无水乙醇中有什么现象？

3、铜在反应中起到什么作用呢?

4、闻一闻液体的气味。

[媒体展示]：，乙醇脱氢氧化的反应机理

[板书]：

（）乙醇的催化氧化（脱氢）

整理、小结

[设问]

通过本节课的学习，你学到了什么？

讨论回答:

1、杜康酒的传说

2、背诵有关酒的诗词

3、常见酒精饮料中乙醇的含量（）

啤酒：～，葡萄酒：～，黄酒：～，白酒：～,日本清酒：,白兰地和威士忌：。

学生观察，讨论、修正答案

观察得出物理性质；

填写学案题。

观察、对比

填写学案题 

.硫酸铜

.生石灰

必须知道乙醇的组成元素、分子式、结构式

完成习题，

学生上黑板板演

对比答案，特别观察原子的排列顺序。

讨论、回答：

前者有一个氢原子与氧原子相连接，而后者的氢原子全部连接在碳原子上。

水分子、含氧酸分子中都含有，它们能与活泼金属反应生成氢气。可验证乙醇能否与金属钠反应产生氢气。

回答：

  煤油属于烃类，钠不能与之反应产后氢气，说明钠不能置换连在碳原子上的氢原子。

做实验，回答现象：

盛有乙醇的试管内钠粒沉于底部，有无色气泡产生，最终钠粒消失，液体仍为无色透明。

钠与水反应比钠与乙醇反应要剧烈得多。

讨论、得出结论：

与碳原子直接相连的氢原子不能被金属钠置换，而乙醇可以与钠反应，所以乙醇分子中氧原子上应该连有氢原子，结构式为：

了解羟基和官能团的概念

思考，联想

回答：

因含有－，能与钠等活泼金属反应。

回忆实验现象。

填写学案题、、、

思考，回答

对比乙醇、水与金属钠反应的异同。

观察、分析

书写方程式

反应类型：氧化反应。

实验

观察

思考

回答：

由红色变黑色

由黑色变红色

催化剂

有刺激性气味

思考   回答

[媒体展示目的]：

让学生了解酒文化知识和日常生活中酒精的应用，激发学生的学习兴趣，提高学习热情。

[媒体展示目的]：

联系周恩来总理与酒的故事，激发爱国热忱。

引导学生观察乙醇，激活学生已有经验，激发学生探究乙醇性质的欲望。

培养学生分析、观察和归纳的能力。

[媒体展示目的]：

强化乙醇能与水混溶的特性及其应用，扩展知识面。

掌握对有机化合物结构推断的一般方法

[媒体展示目的]：

清晰、直观地表现出乙醇分子中各原子的连接方式

增强观察分析能力，提高探究意识，培养逻辑思维能力。

锻炼实验操作能力，提高对实验现象的观察、表述能力。

回忆已有知识，弥补实验不足，增强实验效果。

[媒体展示目的]：

回放以前实验，对比本课实验，温故知新，又节约时间

[媒体展示目的]

展示图片和模型，形象直观地反映出乙醇的分子结构，清晰呈现出原子连接顺序，加深学生对乙醇分子空间结构的认识。

[媒体展示目的]

及时归纳，并引出新知识

通过引导，使学生认识到对化学反应的重要影响。形成官能团决定物质性质的观点。

[媒体展示目的]：

对比二个实验现象，初步了解基团对官能团的影响

与学生已有知识衔接，从氧气参与的角度，分析有机反应中重要的反应类型。

理解乙醇催化氧化的本质，同时加深对催化剂概念的认识；培养学生的观察能力。

[媒体展示目的]：

强化实验细节

弥补了实验的不足。

[媒体展示目的]：

形象反映脱去氢原子的方式，容易理解反应机理。

培养学生总结问题的能力

板书

设计

一、乙醇物理性质

二、乙醇分子结构

分子式：

结构式：

结构简式：  或 ；

三、乙醇化学性质

1、与金属钠反应

2、氧化反应

（1）点燃：

（2）催化氧化：

课后

反思

《化学课程标准》是在选修模块中才开始系统地学习有机化学的基础知识，对官能团的学习没有强化，在选修模块《有机化学基础》中对有机物知识的系统性则要求很高。所以我们并不需要去追求知识的系统性，亦不需要过多的知识迁移，不需要强化有机物的衍生转化关系。但是在实际的教学中，我们还是先学习物质的结构，再根据结构去推出性质，也就是在无形之中强化了官能团的学习，这样的教学学生的反馈也比较好。其中 对分子结构、反应产物通过实验探究、合作学习获得，这样有利于知识的掌握；从乙醇与乙烷的物理、化学性质的比较入手，得出官能团是决定化合物具有其特殊性质的基团，有助于学生对官能团的概念的理解。