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桨声灯影里，老南京人追忆年的二三事

艺旅文化 艺旅文化 2024-07-03

 年 的 锦 囊 · 原地过年，小艺陪你~ 


南京过年的气氛，是从南京城九座城门前，挂上春联开始的。长约15米的巨幅春联，把这座古城装点得喜庆，焕然一新。


据说贴春联这个习俗，是明朝皇帝朱元璋大力提倡的，要求“公卿士庶家，门上须加春联一副”，于是从明朝都城南京推广至全国，还被世代传承下来了。

过去南京人家贴春联，要找书法好的亲朋好友或者街坊邻居帮忙代写的。现在大多数人还是会去市场里买。

市场里不仅有春联，还有喜庆的“福”字，红彤彤的中国结、象征“团团圆圆”的灯笼、压岁红包等等。人们拎着大包小包，在市场里精心挑选，讨价还价。


今年因为疫情影响，市场冷清了不少，印象中年前这个时候，市场里比肩接踵，人声鼎沸。买的不单单是过年装饰物，更饱含着对新一年的美好祝愿。



仔细推敲起来，“城门挂春联”的活动，才开展了六年，是一个新民俗。那老南京人，都是怎么过年的呢？



01
秦淮灯会甲天下

从我记事起，和家人去夫子庙看灯，是过年时的固定节目。白天看花灯的造型，尝小吃，逛一逛附近的集市；到了晚上，天一黑，看所有花灯一齐亮起来。那瞬间，我印象很深，人们都忍不住要发出“哇”的感叹！流光溢彩，闪耀金陵。


夫子庙灯会，又称秦淮灯会，秦淮河早在六朝时期就是名人荟萃的地方，也是秦淮灯会的发源地，距今已经一千多年。而 “初八上灯，十八落灯”的习俗，是在南京建都的明朝皇帝朱元璋制定的。也是在他的倡导下，南京的秦淮灯会进入鼎盛时期。


现在，秦淮灯会举办地点也越来越大，不仅限于在夫子庙地区，还扩展到老门东、白鹭洲公园等地，花灯的造型也越来越多，美轮美奂。秦淮灯会仅仅在年前扎灯的时候，就会引得路过的市民们驻足围观。等到了元宵节，那就是秦淮灯会的观灯高潮，南京的“年味儿”也在此时达到顶峰。


与此同时，民间老手艺人做的精巧别致小花灯也早早上市，兔儿灯、莲花灯都是历届灯会上的经典款式。南京人带着孩子逛灯会，都会应景地买个花灯过年，我小时候就牵过类似的兔子灯回家。相信南京人的童年记忆里，都会有一盏属于自己的花灯。

小时候的我

各家灯坊，还会为即将到来的新年设计相应的生肖灯，比如今年是牛年，每家灯坊设计的牛灯，已经在灯市上“争奇斗艳”了；过年逛灯会的记忆，在南京人心中的地位是无可取代的。
 


02
舌尖上的咸货、元宵、什锦菜


南京人过年吃什么呢？我想带你去老城南的菜市场看看。喜欢“凑热哄”的南京人，往往看哪排队就往哪站。蛋饺，虽然现在一年四季都能吃到，但是因其外形金灿灿圆鼓鼓，如同“金元宝”一般，是南京人过年前必备年货之一。


我们有时候也会自己做蛋饺。记得小时候，每逢过年前，都能在厨房看到外婆用铁勺那么一转，等上几秒钟蛋液就在其中凝固，迅速放上肉馅，再用筷子熟练地夹起蛋皮包合起来，一个蛋饺就完成啦。

蛋饺和皮肚或者青菜烩一烩，那个味道绝摆！


南京人都说一看到老太太叠元宵出摊，就知道要过年了！老太太的元宵摊在夫子庙附近一摆就是六十年，如今是老太太的儿媳妇继承了这块招牌。

虽然是一个人滚元宵，装袋售卖，但是制作元宵的工序和口感一点都没打折扣。南京人舌尖上的“民俗”里，肯定少不了这一口软糯的甜！


进入腊月里，也是腌腊肉、灌香肠的好日子。这些腌制食品，在南京话里俗称“咸货”。旧时人们怕冬季食物紧缺，为了能够长期储存这些食物而制作了这些“咸货”。

现在物产丰富了，不再需要这样储备食物了，但是“咸货”作为“老南京人”眼里的美味佳肴，仍然在持续的制作中。很多饭店或者菜市场可以帮忙腌制，弄好了直接让顾主拿回家。


但是也有闲不住的老南京人愿意自己腌制，一个菜缸，一盆粗盐，大雪之后，高高得挂在房前屋后，腊肉飘香的气味，仿佛就是那南京的“年味儿”。这样的“老民俗”在我的父辈中们还很流行，但是在提倡健康饮食的当下，这样的“老民俗”可能会渐渐被淡化了……


过年南京人家家户户炒“什锦菜”，绝对是南京众多“老民俗”的特色代表。早在《金陵岁时记》及近代1935年出版的《首都志》中就有记载：除夕燃火炉，制十景菜。当

今南京人做的什锦菜再也不局限于十种蔬菜，豆芽象征“如意”，“荠菜”与“聚财”谐音，如此好彩头的年菜，相信会在一代又一代南京人中，继续传承下去。


爱吃又会吃的南京人，过年之前准备的年货远不只有这些：平时斩鸭子顶多半只，现在都是四五只地囤；给外地的亲戚朋友过年送礼，鸭子就是必备礼物之一；还有萝卜圆子、藕圆子，象征着团团圆圆，也是南京人年夜饭上不可少的菜品。


小街巷里的炒货店一直热热闹闹，人来人往，络绎不绝，旧时是供给灶王爷的干果蜜饯，现在都变成了家庭聚会的茶点，各式各样的干果在盘子里堆得高高的，颇有盆满钵满之意……


春联里的满满祝福，桨声灯影里的欢声笑语，还有街头巷尾的人间烟火，这些都是我对南京年味的回忆。如果今年你就地在南京过年，不妨体验下南京的“老民俗”，过个有仪式感的年吧！



-END-

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撰文｜ 云淡风轻


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