今天夏至

又到了佛山人更新食谱的时候

盐步秋茄、大顶苦瓜、吊丝丹笋……

专属夏天的时令美食赶紧安排！

发布君为你准备好了揾食地图

一起来品味舌尖上的夏天

鲜笋

6月至8月

正是吃笋好时节

在禅城、南海

鲜笋一到夏天就开始占领佛山人的味蕾

无论是知名的林岳吊丝丹笋

入选国宴的张槎沙口笋

肥润可口的南庄灶沙笋

清香鲜甜的狮山朗沙笋

……

佛山的笋除了种类多样

还能变化出无穷的菜式

冰镇鲜笋保持了笋最清脆新鲜的口感

白灼鲜笋则用最简单的方法呈现食材本味

搭配五花肉爆炒、与鸡或鱼一同焖煮

笋的脆爽和肉的惹味融为一体

熬成笋粥，绵密中透出清甜

无论用哪一种方式烹饪

笋都是菜肴里令人食指大动的存在

 禅城张槎沙口笋 

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 禅城南庄灶沙笋 

 南海狮山朗沙笋 

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 南海林岳吊丝丹笋 

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盐步秋茄

盐步秋茄来自南海大沥

是属于佛山的“夏日限定”食材

因为形状独特也叫“观音手指”

收成期一般到10月底

皮薄、籽少、嫩滑、清甜、无筋

吃起来是淡淡的清甜味道

传统的豉油秋茄

经典的鱼肠焖秋茄

清凉的秋茄刺身

开胃的捞秋茄

香口的酥炸秋茄

……

多重口感组成一桌秋茄宴

是许多广东老饕的夏日必打卡

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大顶苦瓜

一到夏天

很多食客特地来佛山“找苦吃”

光是苦瓜一个食材

佛山人能创作出100多道菜式

刺身、煎炒、焖炖、甜品……

鲜甜苦咸应有尽有

综艺节目《来活了兄弟》来佛山打卡大顶苦瓜宴

每年4-9月

是大顶苦瓜的最佳赏味期

正宗的大顶苦瓜瓢少肉厚、顶大身短

含糖量比普通的苦瓜高出10%

口感爽脆，口味甘凉

最重要的是

下火功效强大！

刺身是大顶苦瓜的经典吃法

苦瓜刺身薄如蝉翼

爽口清甜，丝丝回甘

左右滑动查看更多苦瓜菜式

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黑皮冬瓜

黑皮冬瓜清凉朴素，清热解暑

是最适合夏天的美食

黑皮冬瓜个头非常大

最痛快的吃法

莫过于冬瓜盅、冬瓜船

将鸡肉、海鲜、瑶柱、虾仁等各种食材

放进瓜里

肉不腻、汤醇厚、瓜肉鲜甜

既美味又解暑

 南海 

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 顺德 

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