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豆腐配一宝,不看医生身体好!每天一碗,好处太多了~

2016-06-01 养身参考


豆腐是公认的营养食品,不但天然健康,在吃法上,还简单易做,是名副其实的家常菜。中医也认为,豆腐性味甘、凉,入脾、胃、大肠经,有补脾益气、健脾利湿、清热解毒之功。


豆腐的蛋白质含量虽高,但由于它的蛋白质中有一种人体必需的氨基酸蛋氨酸的含量偏低,所以它的营养价值被大打折扣。


如何扬长避短呢?办法也很简单,只需将其它动植物食品与豆腐一起吃就可。豆腐配一宝,营养能加倍,让你不看医生身体好!快来看看吧~



豆腐+海带

防动脉硬化、延年益寿

豆腐里的皂角苷成分虽然能促进脂肪代谢,阻止动脉硬化发生,但易造成人体碘的缺乏,海带含碘丰富,将豆腐与海带一起烹调,十分合理。


另外,日本冲绳岛健康的百岁老人比例一直远远高于世界上绝大部分地区。而他们对豆腐和海带的食用量比世界上其他地区的人都要多,可见豆腐和海带还能延年益寿。


做法:


1、海带洗净切丝,豆腐切丁,葱姜蒜切末备用;海带丝、豆腐丁先后下锅煮2分钟捞出备用;


2、热锅放油,放入豆腐略煎,下姜蒜末翻炒,倒入适量高汤,下调味料,大火炖至汤汁收即可。



豆腐+大米

清热解毒

豆腐配大米熬成粥,可清热解毒。适于脾胃积热、痤疮粉刺、口干咽燥、肺热及肺燥咳嗽、脘腹胀满、痢疾等。


做法:


豆腐150克,大米100克,调味品适量。将豆腐切细;大米淘净,放入锅中,加清水适量,浸泡5~10分钟后,文火煮粥,待沸后,下豆腐、调味品等,煮至粥熟即成。



豆腐+肉

促进消化和蛋白质的吸收

大豆有"植物肉"的美誉,它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐,当然蛋白质也不会差。不过,豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理,也不是特别适合人体的消化吸收。


因此,如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物,就能和豆腐起到"蛋白质互补"的作用,使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。


做法:


1、豆腐洗净切成小块;猪肉洗净切薄片,用酱油腌制一下;葱,青椒切碎。


2、锅烧热放油,放入肉片翻炒至变色,放入青椒、豆腐翻炒均匀,加调味料炒熟即可。



豆腐+菠菜

补钙、健骨

人们都知道,钙与酸碱平衡密切相关。在蛋白质类食品摄入过量时,酸碱平衡失衡,人体的钙排泄量就会增大。


此时,如果能多吃一些绿叶蔬菜,如菠菜,就可以充分摄入钾和镁,帮助维持酸碱平衡,减少钙的排泄数量,对骨骼健康非常有益。


100克菠菜中含钾达311毫克,含镁58毫克,在蔬菜中位列前茅,是富士苹果钾含量的2.7倍,镁含量的11.6倍。有了菠菜中丰富的钾和镁,豆腐中的钙就能更好地留在人体当中。


做法:


菠菜洗净、豆腐切块待用;热锅放油,倒入葱花和八角;放入豆腐和一些水,炖10分钟左右;然后放入菠菜、调味料,翻炒至熟即可。



豆腐+鱼

营养可加倍

豆腐蛋氨酸含量较少,而鱼类含量非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃,可以取长补短,相辅相成,从而提高营养价值。


由于豆腐含钙量较多,而鱼中含维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D的作用,可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。



做法:


1、鱼洗净切好,放点盐和料酒入味。豆腐切丁,大蒜、生姜、辣椒、酸豆角、大葱、芹菜切好。


2、热锅下油,放鱼稍炸一下;放上大蒜、生姜、辣椒、酸豆角;再放豆腐和适量的水,盖上锅盖。


3、鱼熟后放上大葱、芹菜,轻轻翻炒几下,放上生抽,即可出锅装盘。



豆腐+萝卜

促进钙的吸收

豆腐属植物蛋白,多食会引起消化不良。萝卜,特别是白萝卜的消化功能强,若与豆腐拌食,有利于豆腐中的钙被人体吸收。


做法:


1、嫩豆腐切片后改刀成粗细均匀的丝,放在加了盐的温水中浸泡,白萝卜洗净擦丝,香菜切碎;


2、汤锅内注入适量水,沸腾后加入豆腐丝、萝卜丝后中火煮10分钟至萝卜丝完全熟软;


3、熄火后调入盐和香菜,搅拌均匀后加盖焖约1分钟即可.



豆腐百般好,注意两件事

豆腐纵有百般好,食用也是有些禁忌的。


1、豆腐含有皂角苷,虽能预防动脉粥样硬化,但也能促进体内碘的排泄。长期大量吃豆腐容易引起碘的缺乏。


2、豆腐食用过多容易引起消化不良,每餐食用应以100克左右为宜。


豆腐鲜嫩可口,老少皆宜。在民间还流传着“多吃豆腐保平安”的谚语。经常吃“豆腐配一宝”,好处太多了!


不权能够防治动脉硬化、延年益寿,还能促进蛋白质和钙的吸引,经常吃能让你不看医生身体好,快告诉家人吧!


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1、几分钟速成,每天一碗,从内补到外,身体好的不得了!

2、它是"食物里的全科医生",每天一个,60岁血管都不会堵!

3、50岁后身体老化加速!50岁60岁70岁防衰老,就要补这些~

本文来源:"养身参考(ID:ysck00)"综合自扬子晚报、北京商报、中国中医药报、人民网健康、网易健康,欢迎分享。

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