东晋时，著名的医学家葛洪曾用一种无名根茎治好了流行的瘟疫。而这种无名根就是今天所说的葛根。由于葛根无毒、无异味、口感好，南方一些地区还将葛根磨粉当粮食吃，人称“长寿粉”。 

葛根受到如此热捧，是因为常吃葛根，有着很多让人想象不到的功效！

葛根被称为“长寿粉”，同时，它也是“女性的保护神”，常吃葛根，还有下面这些功效：

葛根中含有的葛根素是一种糖苷性化合物，对心血管有很好的作用。

中日医院中医男科王传航教授曾说，对于中老年男性调理身体，首先推荐有解毒功效的葛根。

现代医学研究也表明，葛根中的异黄酮类化合物葛根素，对缓解高血压、高血脂、高血糖等有一定的辅助作用。我们可以用它来煎汤或捣汁加米汤服用。

葛根能解肌，是解除颈部肌肉痉挛的关键。而且葛根能升清阳，促使人体阳气上升。

葛根能鼓舞机体的正气上升，使津液分布运行。据《本草纲目》记载，葛根性凉、气平、味甘，具有清热、降火、排毒的功效。

葛根还有“女性的保护神”的美誉。葛根素对卵巢有特定的活性作用，能增加卵巢局部循环系统的血流，滋养卵巢，激活卵巢激素的自然分泌，因此可延年益寿，特别是对中年妇女和绝经老年妇女养颜、延缓衰老更具有意义。

华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系教授黄连珍表示，医学研究表明，葛根所含的黄酮类物质达12%左右，有10余种功效成分，具有显著调节内分泌、双向平衡体内雌激素的作用。

心脑血管病、高血压、糖尿病、痢疾患者适合常吃葛根粥。

做法：取葛粉200克、小米300克，用清水浸小米一晚，第二天早上与葛粉一起熬粥即可。

葛根有改善脑部血液循环的功效，对因高血压引起的头痛、眩晕、耳鸣及腰酸腿痛等有较好的缓解功效。经常饮用对治疗高血压有明显疗效。

做法：将葛根洗净切成薄片，每天30克，加水煮沸后当茶饮用。

容易上火或者患风热感冒的人，出现发热、口渴、心烦、口舌溃疡时可以吃葛粉桂花羹。

做法：取葛根粉50克用少量凉水搅匀成浆，再用沸水冲成透明状，加入5克糖桂花拌均匀。

功效：具有退热、生津、解表。

中山大学附属第六医院中医科主任石显方表示，葛根能解肌，是解除颈部肌肉痉挛的关键，而且葛根能升清阳，促使人体阳气上升。牡蛎能把颈部的浊水往下收，再用黑豆把浊水通过小便利出来，并且黑豆还兼补肾益阴的作用。

做法：葛根50克，黑豆30克，生牡蛎20克，煮水服用即可。

葛根具有雌激素样作用，女性常吃能养颜美容，特别对更年期女性有益。不过，加工过的葛粉中植物雌激素很少，更年期女性最好用鲜葛根或葛根片。

做法：每天取20克葛根片，与排骨、鸡肉、蘑菇等一起煲汤，由内而外的滋养胜过化妆品。

名老中医周达人擅长用葛根配伍其他中药，治疗经期感冒、头痛、心烦、口干及更年期综合征等。

天津药物研究院副研究员李红珠表示，葛根也是老少皆宜的滋补佳品。

需清热、泻火、通便时，可取葛根粉少量，用凉开水冲服；

需滋补、健脾和胃时，将葛根用开水煮熟，切成块与猪肉一起炖，是小孩、病人和老人的滋补佳品。

需要注意的是，葛根性凉，脾胃虚寒者慎服，或者冲葛粉时加入一匙姜糖茶。

（注意：本文所用为基本方，使用前请咨询医生指导。）

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